年味•舌尖上的镇平 浓郁芬芳-健生酒业南宛黄酒

2017-05-25  来自: 河南健生酒业有限公司 浏览次数:434

到河南镇平县做客,主人会热情地邀请你喝当地酿造的一种小米酒,这酒初饮时没有什么特别之处,可待你酒到酣时,你会产生再喝千杯也恨少的感慨。临走时,你还会拉下脸面,向主人讨要一些捎回家与亲朋好友分享呢!什么酒竟有如此大的魅力?带着几分好奇和疑惑,我们到镇平县健生酒业有限公司去一探究竟。经过现场观察,我们了解到了这种小米酒的前世今生。在镇平当地,这种小米酒虽然不算名贵,几乎家家都能酿造,但它的确能与任何名酒媲美,这小米酒便是家喻户晓,享誉海内外的中州名贵特产——健生酒业南宛黄酒。

 


健生酒业南宛黄酒是一种低度发酵酒,优质酒米糯米、黍米(谷米)为原料,小麦作曲,经过浸煮加曲、发酵、过滤、陈放等工艺流程酿制而成。它因色泽橙黄透明而得名。酒质醇厚爽口,浓郁芬芳,甘甜焦香宜人,回味无穷,属半甜米酒。古往今来,以其独特的地方风味源远流传至今。


 

      

黄酒距今约有5000多年的悠久历史。据历史考证,黄酒源于新石器时代,兴盛于商、周时期。据史书记载及考证,镇平居宛西(南阳)西,“秦属南阳郡”,汉称“涅阳”,史书曾有“秦汉宛西酿酒作坊林立”之说。据传,光武帝刘秀把南宛黄酒定为贡酒,使这一民间饮品身价倍增,名扬天下。祖籍涅阳(现镇平)的汉代医学家张仲景,在医学名著《伤寒论》中曾多处提到黄酒,并具体记载了黄酒的药用价值和入药道理。其灸甘草汤云:“上九味,以清酒七升……一名复脉汤,治多疾”,并对家乡的黄酒有“早饮黄酒午吃素,晚间百步能长寿”的赞誉。

 

到了今天,民间仍流传着“五垛山、杏花泉,酿成清酒香满天”和“闻香下马,知味停车”的佳话。


如今,漫步镇平城乡,时可闻到“清酒香满天”的芬芳。健生酒业南宛黄酒在继承传统黄酒的手工酿制工艺,保持独特地方风味的基础上,运用现代科学技术,不仅以优质原料、优质泉水精工陈酿,而且将镇平境内蕴藏的高含量“麦饭石”也应用于黄酒酿造中。融植物、矿物等营养融为一体,使黄酒内含人体必需的18种氨基酸、多种维生素和糖脂等,具有蒸馏酒所不能企及的营养、药用、烹饪和养身价值而深受消费者的喜爱。


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